13日上午，三五軒黃石大道店“張鶴奎大師工作室培訓教室”內(nèi)香氣氤氳、灶火通明。近50名本地名廚齊聚一堂，一場為期兩天的“黃石三鮮”品牌美食店菜品培訓拉開帷幕。

本次培訓由市商務局指導，市烹飪酒店行業(yè)協(xié)會牽頭組織，精選以“黃石三鮮”為食材的13道代表性菜品，涵蓋傳統(tǒng)經(jīng)典與創(chuàng)新做法。灶臺前，陽新屯鳥、黃金湖甲魚、西塞桃花鱖魚等食材經(jīng)名廚巧手烹制，既飄著江湖煙火氣，又透著精致匠心，盡顯黃石美食的多元魅力。

陽新劉廚十三香創(chuàng)始人劉友率先獻藝。他制作的“糯米血燒陽新屯鳥”，以新鮮屯鳥血浸泡糯米，成品脆糯鮮香；“干煎西塞桃花小鱖魚”精選10月份本地二兩左右的小鱖魚，煎至外酥里嫩，保留食材本味，引得在場廚師紛紛拍照記錄。

與此同時，三鮮精致菜同樣亮點紛呈：三五軒的“蔥油西塞桃花鱖魚”刀工細膩、擺盤雅致；“黃金湖甲魚燒豆面”將甲魚的醇厚與豆面的筋道完美融合。白馬小院的“蔥香黃金湖甲魚撈面”與品珍·翠湖的“大冶黃金湖甲魚泡飯”則在吃法上大膽創(chuàng)新，兼顧口感與顏值。多樣化的技法展示讓參訓廚師直呼“干貨滿滿”。

黃石市烹飪酒店行業(yè)協(xié)會會長曾文表示：“本次培訓是‘黃石三鮮’品牌建設的重要一環(huán)，既整合了餐飲企業(yè)的特色資源，也促進了行業(yè)內(nèi)的技藝交流。下一步，協(xié)會將以培訓為契機，推動‘黃石三鮮’菜品向標準化、創(chuàng)新化發(fā)展，讓江湖味更地道、精致菜更出彩，助力更多本地餐飲企業(yè)入選‘黃石三鮮’品牌店，使地方特色美食傳播更遠?！保ㄓ浾摺『福?/p>

編輯：郭明磊